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标题
Dynamic changes in dissolved oxygen concentration, microbial communities, and volatile compounds during industrial oak-barrel fermentation of Sauvignon Blanc wine
长相思葡萄酒工业橡木桶发酵过程中溶解氧浓度、微生物群落和挥发性化合物的动态变化
相关领域
葡萄酒 发酵 木桶（钟表） 化学 酿酒发酵 苹果酸发酵 食品科学 酿酒 葡萄酒故障 氧气 葡萄酒的陈酿 环境化学 酿酒酵母 细菌 有机化学 酵母 生物 生物化学 乳酸 酿酒酵母 遗传学 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115250
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115250 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Taoxian Zhang; Zusong Liao; Zhaohui Li; Yunqi Liu; Yanlin Liu; et al
出版日期：2024-10-23
求助人
Aprilapple 在 2024-12-26 17:26:31 发布自四川，悬赏 10 积分
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