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标题
Superheated steam processing improved the qualities of noodles by retarding the deterioration of buckwheat grains during storage
过热蒸汽处理通过延缓荞麦籽粒在贮藏过程中的变质来改善面条的品质
相关领域
食品科学 化学 风味 己醛 淀粉 粉质计 味道 小麦面粉
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110746
DOI
10.1016/j.lwt.2020.110746 doi
其它 期刊：LWT
作者：Lijuan Wang; Libo Wang; Aili Wang; Ju Qiu; Zaigui Li
出版日期：2020-12-11
求助人
调皮的乌冬面 在 2024-12-25 19:43:37 发布自河南，悬赏 10 积分
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