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 High-intensity ultrasound together with heat treatment improves the oil-in-water emulsion stability of egg white protein peptides 高强度超声联合热处理提高蛋清蛋白肽水包油乳液的稳定性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Minmin Ai; Zheng Zhang; Hong Fan; Yuanyuan Cao; Aimin Jiang 出版日期：2021-02-01 |
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