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 Fabrication and characterization of Pickering emulsions and oil gels stabilized by highly charged zein/chitosan complex particles (ZCCPs) 高电荷玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合粒子稳定Pickering乳液和油凝胶的制备与表征
相关领域
皮克林乳液
壳聚糖
化学工程
乳状液
材料科学
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胶体
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聚结（物理）
油滴
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化学
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物理
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工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Lijuan Wang; Shou‐Wei Yin; Leiyan Wu; Jun‐Ru Qi; Jian Guo; et al 出版日期：2016-12-01 |
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