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 Enzymatically produced acylglycerol and glycerin monostearate additives improved the characteristics of gelatin-stabilized omega-3 emulsions and microcapsules 酶法生产的脂肪酸甘油脂和单脂肪酸甘油脂添加剂改善了凝胶稳定的Omega-3乳液和微胶囊的特性
相关领域
凝聚
明胶
乳状液
化学
色谱法
化学工程
油滴
单甘酯
Zeta电位
表面张力
有机化学
脂肪酸
物理
量子力学
纳米颗粒
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Junyong Xuan; Qiuyu Xia; Yanyang Li; Zefu Wang; Yang Liu; et al 出版日期：2024-03-28 |
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