pH-regulated Tannic acid and soybean protein isolate adhesive for enhanced performance in plant-based meat analogues

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标题	pH-regulated Tannic acid and soybean protein isolate adhesive for enhanced performance in plant-based meat analogues pH调节单宁酸和大豆分离蛋白胶粘剂增强植物性肉类类似物的性能相关领域单宁酸化学胶粘剂食品科学生物化学有机化学图层（电子）
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114289
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114289 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zixi Xue; Minghao Zhang; Junting Wang; Shengnan Wang; Han Shu-yin; et al 出版日期：2024-04-02
求助人	三九在 2024-10-08 10:03:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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