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 Selected probiotic lactic acid bacteria isolated from fermented foods for functional milk production: Lower cholesterol with more beneficial compounds 从发酵食品中分离的用于功能性牛奶生产的益生菌乳酸菌：用更多有益化合物降低胆固醇
相关领域
食品科学
发酵
乳酸
氧自由基吸收能力
化学
益生菌
片球菌
短乳杆菌
发酵乳制品
植物乳杆菌
生物化学
DPPH
乳酸菌
细菌
生物
抗氧化剂
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jirayu Jitpakdee; Duangporn Kantachote; Hiroshi Kanzaki; Teruhiko Nitoda 出版日期：2020-08-17 |
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