Stabilization of oil–water emulsions with protein concentrates from the microalga Tetradesmus obliquus

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标题	Stabilization of oil–water emulsions with protein concentrates from the microalga Tetradesmus obliquus 微藻Tetradesmus obliquus浓缩蛋白稳定油水乳状液相关领域奶油絮凝作用超声乳状液色谱法化学溶剂等电点油滴等电聚焦降水葵花籽油豌豆蛋白化学工程食品科学生物化学有机化学酶物理气象学工程类
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-023-05666-7
DOI	10.1007/s13197-023-05666-7 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Viviane Sobreira Lima; Davi Rocha Bernardes de Oliveira; César Augusto Sodré da Silva; Rejane de Castro Santana; Nilda de Fátima Ferreira Soares; et al 出版日期：2023-01-13
求助人	精明乐在 2025-03-29 21:28:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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