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标题
Improved curcumin bioaccessibility in Pickering emulsion fabricated by rice glutelin fibrils
利用大米谷蛋白纤维制备Pickering乳液提高姜黄素的生物可利用性
相关领域
姜黄素 皮克林乳液 谷蛋白 乳状液 化学 化学工程 食品科学 材料科学 生物化学 贮藏蛋白 工程类 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102988
DOI
10.1016/j.fbio.2023.102988 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Ting Li; Li Wang
出版日期：2023-08-01
求助人
牛牛 在 2025-03-17 17:19:57 发布自河北，悬赏 10 积分
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