Understanding of the key factors influencing the properties of emulsions stabilized by sodium caseinate

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标题	Understanding of the key factors influencing the properties of emulsions stabilized by sodium caseinate 对酪蛋白酸钠稳定乳液性能影响因素的认识相关领域奶油乳状液酪蛋白酸钠成分化学工程离子强度材料科学化学色谱法水溶液食品科学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13062
DOI	10.1111/1541-4337.13062 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Wei Liao; Adem Gharsallaoui; Émilie Dumas; Abdelhamid Elaı̈ssari 出版日期：2022-10-27
求助人	草莓味哒Pooh 在 2024-09-09 08:46:01 发布自上海，悬赏 10 积分
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