Relationships between chain length distribution of amylopectin and gelatinization properties within the same botanical origin for sweet potato and buckwheat

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标题	Relationships between chain length distribution of amylopectin and gelatinization properties within the same botanical origin for sweet potato and buckwheat 甘薯和荞麦支链淀粉链长分布与糊化特性的关系相关领域支链淀粉直链淀粉差示扫描量热法淀粉化学淀粉糊化摩尔质量食品科学结晶学有机化学聚合物热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/s0144-8617(98)00047-2
DOI	10.1016/s0144-8617(98)00047-2 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Takahiro Noda 出版日期：1998-10-01
求助人	三柘在 2024-08-02 21:10:13 发布自四川，悬赏 10 积分
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