Dynamics changes in volatile profile, non-volatile metabolites and antioxidant activities of dark tea infusion during submerged fermentation with Eurotium cristatum

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标题	Dynamics changes in volatile profile, non-volatile metabolites and antioxidant activities of dark tea infusion during submerged fermentation with Eurotium cristatum 黑茶浸液发酵过程中挥发性、非挥发性代谢产物及抗氧化活性的动态变化
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102966 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yuxin Huang; Ruyang Chen; Yulian Chen; Chi-Tang Ho; Aixiang Hou; et al 出版日期：2023-07-20
求助人	Violet 在 2023-08-11 10:15:42 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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