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标题
UPLC–QQQ–MS/MS-based widely targeted metabolomic analysis reveals the effect of solid-state fermentation with Eurotium cristatum on the dynamic changes in the metabolite profile of dark tea
基于UPLC-QQQ-MS/MS的广泛靶向代谢组学分析揭示了固态发酵对黑茶代谢产物动态变化的影响
相关领域
化学 没食子酸 发酵 食品科学 代谢组学 代谢物 冬虫夏草 固态发酵 高效液相色谱法 生物化学 色谱法 抗氧化剂
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131999 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Yu Xiao; Cheng He; Yulian Chen; Chi‐Tang Ho; Xing Wu; et al
出版日期:2022-01-04
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