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标题
Optimization of Enzymatic Hydrolysis by Protease Produced from Bacillus subtilis MTCC 2423 to Improve the Functional Properties of Wheat Gluten Hydrolysates
枯草芽孢杆菌MTCC 2423蛋白酶酶解改善小麦面筋水解产物功能特性的优化
相关领域
水解物 化学 阿布茨 枯草芽孢杆菌 水解 蛋白酶 面筋 食品科学 DPPH 抗氧化剂 酶水解 功能性食品 色谱法 生物化学 酶 生物 细菌 遗传学
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1155/2024/5...
DOI
10.1155/2024/5053510 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science
作者：Hari Prasath Rajendhran; Vinoth Kumar Vaidyanathan; Swethaa Venkatraman; P. Karthik
出版日期：2024-01-01
求助人
张张 在 2024-10-28 21:11:36 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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