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标题
A lipidomic and volatilomic approach to map the lipid profile and related volatile compounds in roasted quail meat using circulating non-fried roast technology
利用循环非油炸烤技术绘制烤鹌鹑肉中脂质分布和相关挥发性化合物的脂质组学和挥发性组学方法
相关领域
鹌鹑 芳香 烘烤 食品科学 化学 脂质体 脂质氧化 脂类学 生物化学 生物 抗氧化剂 内分泌学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140948
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140948 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Huan Liu; Yuping Zhang; Hengbin Ji; Junke Li; Qianli Ma; et al
出版日期：2024-08-23
求助人
小卒 在 2024-12-26 16:01:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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