鹌鹑
芳香
烘烤
食品科学
化学
脂质体
脂质氧化
脂类学
生物化学
生物
抗氧化剂
内分泌学
物理化学
作者
Huan Liu,Yuping Zhang,Hengbin Ji,Junke Li,Qianli Ma,Nazimah Hamid,Jiangtao Xing,Peng Gao,Li Pi,Jianxun Li,Qianqian Li
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.140948
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