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标题
A comprehensive review of polyphenol oxidase in tea (Camellia sinensis): Physiological characteristics, oxidation manufacturing, and biosynthesis of functional constituents
茶树多酚氧化酶的生理特性、氧化制造和功能成分的生物合成
相关领域
山茶 多酚氧化酶 多酚 化学 食品科学 酶 生物化学 生物 植物 抗氧化剂 过氧化物酶
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13146
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13146 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Mengge Tang; Sheng Zhang; Ligui Xiong; Jinghui Zhou; Jianan Huang; et al
出版日期：2023-04-12
求助人
欢喜幻桃 在 2024-10-01 10:14:53 发布自江苏，悬赏 10 积分
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