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 Increase of Kokumi γ-Glutamyl Peptides in Porcine Hemoglobin Hydrolysate Using Bacterial γ-Glutamyltransferase 利用细菌γ-谷氨酰转移酶提高猪血红蛋白水解产物中Kokumi γ-谷氨酰肽的含量
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Qian Li; Longteng Zhang; René Lametsch 出版日期：2022-12-06 |
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