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标题
Lipid Oxidation in Oil‐in‐Water Emulsions: Involvement of the Interfacial Layer
水包油乳液中的脂质氧化：界面层的参与
相关领域
化学工程 皮克林乳液 油中的水 油滴 肺表面活性物质 膜 色谱法
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.12097
AI链接 inrae.frdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.12097 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Claire C. Berton-Carabin; Marie-Hélène Ropers; Claude Genot
出版日期：2014-09-01
求助人
秀秀 在 2024-12-20 21:36:55 发布自福建，悬赏 10 积分
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