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标题
Formation of advanced glycation end-products in minced pork during frozen-then-chilled storage and subsequent heating
猪肉末在冷冻-冷藏和随后加热过程中晚期糖基化终产物的形成
相关领域
化学 甲基乙二醛 乙二醛 食品科学 三氯乙酸 美拉德反应 糖基化 冷库 色谱法 生物化学 有机化学 受体 园艺 生物 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136616
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136616 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Fuyu Chu; Zhijie Liu; Junjian Miao; Yiqun Huang; Lihong Niu; et al
出版日期：2023-06-16
求助人
hua 在 2024-12-21 18:41:15 发布自山西，悬赏 10 积分
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