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Formation of advanced glycation end-products in minced pork during frozen-then-chilled storage and subsequent heating

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作者

Fuyu Chu,Zhijie Liu,Junjian Miao,Yiqun Huang,Lihong Niu,Keqiang Lai

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2023-06-16 卷期号：426: 136616-136616 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2023.136616

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