Optimisation of wall material composition of freeze–dried pumpkin seed oil microcapsules: Interaction effects of whey protein, maltodextrin, and gum Arabic by D–optimal mixture design approach

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标题	Optimisation of wall material composition of freeze–dried pumpkin seed oil microcapsules: Interaction effects of whey protein, maltodextrin, and gum Arabic by D–optimal mixture design approach 冻干南瓜籽油微胶囊壁材组成的优化：乳清蛋白、麦芽糊精和阿拉伯树胶相互作用的D-最优混合设计法相关领域麦芽糊精阿拉伯树胶乳状液分离乳清蛋白粉食品科学乳清蛋白化学水活度阿拉伯语多不饱和脂肪酸黄檀色谱法含水量喷雾干燥脂肪酸生物化学哲学语言学岩土工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105909
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105909 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zeynep Özbek; Pelin Günç Ergönül 出版日期：2020-10-01
求助人	lsy 在 2024-11-19 10:06:40 发布自上海，悬赏 10 积分
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