| 标题 |
[高分]
 Deciphering microbial community dynamics along the fermentation course of soy sauce under different temperatures using metagenomic analysis 利用宏基因组分析解读不同温度下酱油发酵过程中微生物群落的动态
相关领域
发酵
食品科学
风味
乳球菌
乳酸
基因组
卤水
微生物种群生物学
乳酸乳球菌
细菌
化学
生物
生物化学
遗传学
基因
有机化学
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| 其它 |
期刊：Bioscience of Microbiota Food and Health 作者：Nguyen Thanh Hai Nguyen; Ming Ban HUANG; Fa Yong LIU; Wei-Ling Huang; Huyen-Trang Tran; et al 出版日期：2022-11-16 |
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