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 Mechanical, rheological and structural properties of fiber-containing microgels based on whey protein and alginate 基于乳清蛋白和海藻酸盐的含纤维微凝胶的力学、流变和结构性能
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Alicia Magaly Leon Tacca; José Miguel Aguilera; Dong J. Park 出版日期：2018-11-30 |
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