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标题
Encapsulation of β-carotene into food-grade nanofibers via coaxial electrospinning of hydrocolloids: Enhancement of oxidative stability and photoprotection
通过同轴静电纺丝将β-胡萝卜素包埋到食品级纳米纤维中：增强氧化稳定性和光保护
相关领域
纳米纤维 静电纺丝 分离乳清蛋白粉 化学工程 材料科学 胡萝卜素 普鲁兰 动力学 化学 乳清蛋白 色谱法 纳米技术 聚合物 多糖 复合材料 食品科学 有机化学 工程类 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107949
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107949 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Christina Drosou; Magdalini Krokida; Costas G. Biliaderis
出版日期：2022-12-01
求助人
FU 在 2025-02-12 12:15:10 发布自吉林，悬赏 10 积分
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