Pectins rich in RG-I and galactose extracted from garlic pomace: Physicochemical, structural, emulsifying and antioxidant properties

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标题	Pectins rich in RG-I and galactose extracted from garlic pomace: Physicochemical, structural, emulsifying and antioxidant properties 大蒜渣中富含RG-I和半乳糖的果胶的理化、结构、乳化和抗氧化性能相关领域化学渣食品科学果胶单糖葡萄糖醛酸柠檬酸鼠李糖抗氧化剂半乳糖乳状液木糖阿拉伯糖多糖发酵生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109559
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109559 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhichang Qiu; Wenhan Li; Wenqing Zhu; Xuguang Qiao; Zhenjia Zheng; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	一一在 2024-11-04 13:42:33 发布自上海，悬赏 10 积分
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