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 The effect of the packaging system and storage time on myofibrillar protein degradation and oxidation process in relation to beef tenderness 包装制度和贮藏时间对牛肉嫩度相关肌原纤维蛋白降解和氧化过程的影响
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期刊：Meat Science 作者：Małgorzata Moczkowska; Andrzej Półtorak; Magdalena Montowska; Edward Pospiech; Agnieszka Wierzbicka 出版日期：2017-08-01 |
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