Antioxidant and Functional Properties of Fish Protein Hydrolysates from Fresh Water Carp (Catla catla ) as Influenced by the Nature of Enzyme - 科研通

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标题	Antioxidant and Functional Properties of Fish Protein Hydrolysates from Fresh Water Carp (Catla catla ) as Influenced by the Nature of Enzyme 酶性质对淡水鲤鱼（Catla catla）鱼蛋白水解物抗氧化和功能特性的影响相关领域卡特拉魮化学菠萝蛋白酶水解物抗氧化剂食品科学乳状液 DPPH 挑剔木瓜蛋白酶色谱法酶生物化学水解鱼渔业生物
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.12081
DOI	10.1111/jfpp.12081 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：K. Elavarasan; V. Naveen Kumar; B.A. Shamasundar 出版日期：2013-03-18
求助人	xs 在 2025-03-19 19:41:33 发布自江苏，悬赏 10 积分
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