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标题
Static magnetic field-assisted supercooling preservation enhances water-holding capacity of beef during subzero storage
静态磁场辅助过冷保鲜提高牛肉低温贮藏保水性能
相关领域
过冷 变性（裂变材料） 持水量 化学 食品科学 自由水 冷库 凝结 水活度 含水量 生物 环境科学 热力学 园艺 物理 岩土工程 环境工程 工程类 核化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103106
DOI
10.1016/j.ifset.2022.103106 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Hengxun Lin; Xingxing He; Chenghao Liu; Junhong Meng; Wenqiang Guan; et al
出版日期：2022-08-01
求助人
体贴乐蓉 在 2025-04-29 15:04:55 发布自安徽，悬赏 10 积分
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