Synergistic fermentation with functional bacteria for production of salt-reduced soy sauce with enhanced aroma and saltiness

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标题	Synergistic fermentation with functional bacteria for production of salt-reduced soy sauce with enhanced aroma and saltiness 功能菌协同发酵生产降盐增香咸味酱油相关领域食品科学发酵芳香化学细菌食物腐败解淀粉芽孢杆菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103459
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103459 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Guangyao Hu; Yajuan Wang; Jian Chen; Guocheng Du; Fang Fang 出版日期：2023-12-12
求助人	土豆条子在 2025-03-13 11:21:53 发布自中国，悬赏 10 积分
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