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 β-Lactoglobulin and sorghum phenolic compounds molecular binding: Interaction mechanism and thermal stability impact β-乳球蛋白与高粱酚类化合物的分子结合：相互作用机制及热稳定性影响
相关领域
高粱
机制（生物学）
化学
热稳定性
食品科学
有机化学
生物
农学
认识论
哲学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida; Anne Caroline de Albuquerque Sales; Ana Augusta Odorissi Xavier; Hamza Mameri; Mariana Simões Larraz Ferreira; et al 出版日期：2025-02-28 |
| 求助人 | |
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