Evaluation of the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies

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标题	Evaluation of the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies 无麸质饼干理化和感官特性的评价相关领域无麸质随机区组设计食品科学感官分析面筋玉米粉数学化学原材料统计有机化学麸皮
网址	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.13041...
DOI	10.3389/fnut.2023.1304117 doi
其它	期刊：Frontiers in nutrition 作者：Reynaldo J. Silva-Paz; Roxana R. Silva-Lizárraga; Nicodemo C. Jamanca-Gonzales; Amparo Eccoña-Sota 出版日期：2024-01-05
求助人	北风在 2024-06-28 22:07:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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