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 Physicochemical, rheological and digestive characteristics of soy protein isolate gel induced by lactic acid bacteria 乳酸菌诱导大豆分离蛋白凝胶的理化、流变学和消化特性
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Xiaoyu Yang; Chuxin Ke; Li Liang 出版日期：2021-03-01 |
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