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标题
Metaproteomics revealing microbial diversity and activity in the spontaneous fermentation of maize dough
元蛋白质组学揭示玉米面团自然发酵过程中微生物多样性和活性
相关领域
厚壁菌 发酵 食品科学 放线菌门 蛋白质组 乳酸 蛋白质细菌 细菌 微生物种群生物学 化学 中层 乳酸发酵 生物 生物化学 基因组 基因 遗传学 16S核糖体RNA
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137457
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137457 doi
求助人
识途 在 2024-06-14 21:53:02 发布自辽宁，悬赏 20 积分
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