Effects of carrot pomace powder and a mixture of pectin and xanthan on the quality of gluten‐free batter and cakes

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标题	Effects of carrot pomace powder and a mixture of pectin and xanthan on the quality of gluten‐free batter and cakes 胡萝卜渣粉、果胶和黄原胶混合物对无麸质面糊和蛋糕品质的影响相关领域渣果胶食品科学对照样品面筋黄原胶化学材料科学成分无麸质复合材料流变学
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/jtxs.12276
DOI	10.1111/jtxs.12276 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Mahsa Majzoobi; Zahra Vosooghi Poor; Gholamreza Mesbahi; Jalal Jamalian; Asgar Farahnaky 出版日期：2017-05-24
求助人	lxy 在 2024-07-27 12:24:04 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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