Development of polysaccharide-casein gel-like structures resistant to in vitro gastric digestion

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标题	Development of polysaccharide-casein gel-like structures resistant to in vitro gastric digestion 抗体外胃消化多糖——酪蛋白凝胶状结构的研究进展相关领域酪蛋白自愈水凝胶琼脂多糖化学卡拉胶水解消化（炼金术）色谱法食品科学生物化学生物有机化学细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107505
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107505 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cynthia Fontes-Candia; Pablo Jiménez-Barrios; Beatriz Miralles; Isidra Recio; Amparo López‐Rubio; et al 出版日期：2022-06-01
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