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 Rheology of water-in-water emulsions: Caseinate-pectin and caseinate-alginate systems 水包水乳液的流变学：酪蛋白酸——果胶和酪蛋白酸——海藻酸体系
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Alicia Maestro; José M. Gutiérrez; Esther Santamaría; C. González 出版日期：2020-12-01 |
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