| 标题 |
 Ovalbumin/sodium alginate Pickering emulsion: Structural characteristics and its contribution to enhancing the gel properties of Hairtail (Trichiurus haumela) surimi 卵清蛋白/海藻酸钠皮克林乳液：结构特征及其对提高带鱼鱼浆凝胶性能的贡献
相关领域
乳状液
卵清蛋白
海藻酸钠
化学
酪蛋白酸钠
食品科学
化学工程
钠
色谱法
生物化学
生物
有机化学
免疫系统
免疫学
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhufen Wang; Siqi Liu; Wenge Yang; Jie-Ting Geng; Tao Huang; et al 出版日期：2024-08-15 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
tuanheqi
cocolu
Ganlou
彭于彦祖
小鱼爱吃肉
mhl11
无名老大
Yang
HEIKU
tomorrow505
shinysparrow
guoguo
学术通zzz
pluto
不懈奋进
子车茗
蒋时晏
三月聚粮
眼睛大雨筠
嗯哼
皖公网安备34019202002308
