| 标题 |
 Enhanced physicochemical properties and riboflavin 7 delivery ability of soy isolate protein/sugar beet pectin composite freeze-dried gels prepared by double crosslinking strategy 双交联法制备大豆分离蛋白/甜菜果胶复合冻干凝胶的理化性质和核黄素7递送能力增强
相关领域
大豆蛋白
甜菜
果胶
化学
食品科学
糖
复合数
色谱法
材料科学
复合材料
农学
生物
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Cao Jin; Liang Li; Xiaoyu Yang 出版日期：2024-11-08 |
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