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Enhanced physicochemical properties and riboflavin 7 delivery ability of soy isolate protein/sugar beet pectin composite freeze-dried gels prepared by double crosslinking strategy
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作者
Cao Jin,
Liang Li,
Xiaoyu Yang
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier]
日期：2024-11-08
卷期号：349: 122953-122953
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2024.122953
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