Molecular motion behaviors of starch affect starch-polyphenol inclusion complex and digestibility among different stilbenes polyphenol structures

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标题	Molecular motion behaviors of starch affect starch-polyphenol inclusion complex and digestibility among different stilbenes polyphenol structures 淀粉的分子运动行为影响淀粉-多酚包合物和不同二苯乙烯多酚结构间的消化率相关领域多酚食品科学化学淀粉位阻效应生物化学立体化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135020
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135020 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zengjiang Zhang; Zhipeng Qiu; Ling Chen 出版日期：2024-08-28
求助人	岗岗在 2024-10-24 15:55:53 发布自浙江，悬赏 10 积分
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