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标题
Self-assembled soy protein nanoparticles by partial enzymatic hydrolysis for pH-Driven Encapsulation and Delivery of Hydrophobic Cargo Curcumin
部分酶水解自组装大豆蛋白纳米粒用于疏水性货物姜黄素的pH驱动包封和递送
相关领域
姜黄素 化学 水解 抗氧化剂 大豆蛋白 纳米颗粒 纳米载体 色谱法 化学工程 生物化学 有机化学 药物输送 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106759
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.106759 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Dan Yuan; Feibai Zhou; Penghui Shen; Yuanhong Zhang; Weizheng Sun; et al
出版日期：2021-11-01
求助人
zho 在 2024-12-17 18:34:46 发布自吉林，悬赏 10 积分
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