Effect of gellan gum on the rheology, gelling, and structural properties of thermally induced pea protein isolate gel

已完结

文献求助详情

标题	Effect of gellan gum on the rheology, gelling, and structural properties of thermally induced pea protein isolate gel 结冷胶对热诱导豌豆分离蛋白凝胶流变、凝胶化及结构性质的影响相关领域结冷胶流变学 Zeta电位化学豌豆蛋白扫描电子显微镜复合数化学工程同种类的色谱法材料科学食品科学复合材料物理纳米颗粒工程类热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109379
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109379 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yulin Li; Xin Qi; Liyuan Rong; Jinwang Li; Mingyue Shen; et al 出版日期：2023-10-02
求助人	闪闪的绮波在 2024-11-13 20:06:54 发布自四川，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 星星星星完成签到，获得积分20

1秒前; 香蕉觅云的应助被避橙采纳，获得10

2秒前; 友好凌柏发布了新的文献求助30

2秒前; 李烁完成签到，获得积分10

3秒前; 像鱼发布了新的文献求助10

4秒前; 星星星星发布了新的文献求助10

5秒前; curtisness上传了应助文件

6秒前; HEIKU的应助被lily采纳，获得20

6秒前; 划水完成签到，获得积分10

6秒前; 科研通AI2.0上传了应助文件

7秒前; 小朱完成签到，获得积分10

7秒前; 研友_LOro08完成签到，获得积分10

8秒前; 研友_VZG7GZ上传了应助文件

8秒前; 像鱼完成签到，获得积分20

9秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

9秒前; 大个的应助被啾咪采纳，获得10

9秒前; 领导范儿的应助被yangzhang采纳，获得10

10秒前; 占臻完成签到，获得积分10

10秒前; 回到原点完成签到，获得积分20

11秒前; orixero的应助被oyasimi采纳，获得10

11秒前; 卢飞薇完成签到，获得积分10

11秒前; yyds发布了新的文献求助10

12秒前; 东郭凌波完成签到，获得积分10

12秒前; 回到原点关注了科研通微信公众号

15秒前; 三年半完成签到，获得积分10

15秒前; 迷路小霸王完成签到，获得积分10

15秒前; fanfan发布了新的文献求助10

16秒前; 领导范儿的应助被fancy采纳，获得10

16秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

17秒前; 舒服的微笑完成签到，获得积分20

17秒前; 阿九发布了新的文献求助10

17秒前; 彩色铅笔完成签到，获得积分10

17秒前; CodeCraft的应助被binu采纳，获得10

18秒前; 魁拔蛮吉完成签到，获得积分10

18秒前; 星辰大海上传了应助文件

19秒前; 前程似锦完成签到，获得积分10

20秒前; 科研通AI2S的应助被搁浅采纳，获得10

21秒前; 精明的沅完成签到，获得积分10

22秒前; 领导范儿上传了应助文件

22秒前; 花见月开发布了新的文献求助10

22秒前