Volatile organic compounds mediated endogenous microbial interactions in Chinese baijiu fermentation

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标题	Volatile organic compounds mediated endogenous microbial interactions in Chinese baijiu fermentation 挥发性有机物介导白酒发酵过程中的内源微生物相互作用相关领域发酵乳杆菌发酵乳酸菌食品科学米根霉化学根霉片球菌微生物食品加工中的发酵生物生物化学乳酸细菌植物乳杆菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109955
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109955 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Huiyi Hao; Ruyu Yan; Zijian Miao; Bowen Wang; Jinyuan Sun; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	开心在 2024-09-29 16:33:36 发布自湖北，悬赏 10 积分
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