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 Protein-Based High Internal Phase Pickering Emulsions: A Review of Their Fabrication, Composition and Future Perspectives in the Food Industry 基于蛋白质的高内相Pickering乳液：其制备、组成及其在食品工业中的未来前景
相关领域
材料科学
生物相容性
相（物质）
稳定器（航空）
纳米技术
化学工程
化学
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有机化学
冶金
机械工程
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期刊：Foods 作者：Minghao Zhang; Xiang Li; Li Zhou; Weilin Chen; Eric Marchioni 出版日期：2023-01-20 |
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