Effect of biopolymers on morphology and functionality of low-sodium condiments containing Maillard reaction products

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标题	Effect of biopolymers on morphology and functionality of low-sodium condiments containing Maillard reaction products 生物聚合物对含美拉德反应产物的低钠调味品形态和功能的影响相关领域美拉德反应化学钠食品科学形态学（生物学）有机化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142633
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142633 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhi‐Jing Ni; Yang Liu; Chun‐Bo Liu; Bin Xia; Kiran Thakur; et al 出版日期：2024-12-28
求助人	一二在 2025-01-04 23:02:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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