Mechanistic understanding of the relationships between molecular structure and emulsification properties of octenyl succinic anhydride (OSA) modified starches

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标题	Mechanistic understanding of the relationships between molecular structure and emulsification properties of octenyl succinic anhydride (OSA) modified starches 辛烯基琥珀酸酐(OSA)改性淀粉分子结构与乳化性能关系的机理研究相关领域琥珀酸酐支化（高分子化学）淀粉乳状液化学粘度大小排阻色谱法聚合物摩尔质量分布食品化学分子色谱法有机化学高分子化学化学工程热力学酶工程类物理超分子化学绿色化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.08.009
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.08.009 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haixiang Zhang; Christian Schäfer; Peng Wu; Bin Deng; Guang Yang; et al 出版日期：2017-08-14
求助人	提笔写未来C 在 2025-01-08 10:43:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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