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 A review on the hydration properties of dietary fibers derived from food waste and their interactions with other ingredients: opportunities and challenges for their application in the food industry 食品废弃物膳食纤维的水化特性及其与其他成分的相互作用研究进展：食品工业应用的机遇与挑战
相关领域
食品工业
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食品科学
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化学
束缚水
膳食纤维
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食品
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生物
复合材料
生态学
工程类
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Ahasanul Karim; Zarifeh Raji; Youssef Habibi; Seddik Khalloufi 出版日期：2023-08-11 |
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