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 Preparation, characterization, and binding mechanism of quercetin-loaded composite nanoparticles based on zein-soybean protein isolate 玉米醇溶蛋白-大豆分离蛋白负载槲皮素复合纳米粒的制备、表征及结合机理
相关领域
槲皮素
表征（材料科学）
化学
纳米颗粒
机制（生物学）
复合数
化学工程
材料科学
纳米技术
生物化学
复合材料
抗氧化剂
哲学
认识论
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhouliang Sun; Dan Li; Peiying Lin; Yanjie Zhao; Shouxin Zhang; et al 出版日期：2024-09-19 |
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