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标题
Olfactometric characterization of aroma active compounds in fermented fish paste in comparison with fish sauce, fermented soy paste and sauce products
发酵鱼酱与鱼露、发酵酱油和酱制品中香气活性化合物的嗅觉表征
相关领域
芳香 气味 化学 食品科学 发酵 发酵鱼 风味 鱼 鱼产品 有机化学 生物 渔业
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691...
DOI
10.1016/j.foodres.2010.01.012 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Anupam Giri; Kazufumi Osako; Akira Okamoto; Toshiaki Ohshima
出版日期：2010-02-03
求助人
8888拉 在 2024-12-20 22:39:20 发布自中国香港，悬赏 10 积分
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